Produits laitiers de brebis
Les produits laitiers bio de brebis sont issus de notre troupeau élevé à l’herbe dans nos prairies.
La fabrication des produits laitiers de brebis se fait de mars à décembre environ. La traite s’arrête quelques mois avant que les brebis donnent naissance de leur nouveaux petits.
Pendant que Mégane trait, Hugo confectionne vos fromages et yaourts de brebis à la fromagerie.
Afin d’aller toujours plus loin dans le recyclage de nos déchets, nos porcs mangent le petit lait de brebis (appelé aussi sérum).
Par choix, nos yaourts et fromages blancs sont vendus dans des pots en verre que vous pouvez nous ramener propres. Le verre est un des seuls matériaux recyclables 100%.
Yaourts
Les yaourts de brebis sont doux et onctueux, sans acidité, pour un goûter gourmand à partager (ou non) en famille !
1,10€ le yaourt d’environ 125g
Fromage blanc
Nos fromages blancs sont au lait cru de brebis, parfait avec des fruits frais ou la confection de vos gratins !
5,60€ le pot de 400g
Crottin de brebis
Crottins nature
Les crottins sont des fromages au lait cru de brebis. Fraicheur et tendresse au rendez-vous !
3,00 € la pièce
Crottins affinés
Ce sont des crottins nature qui ont séjourné 15 jours, 1 mois ou 2 mois dans notre cave d’affinage.
Un caractère qui s’affirme avec le temps pour le plus grand plaisir !
3,20 € la pièce.
Crottins enrobés
Ails et fines herbes
Ce sont des crottins nature frais roulés dans des fines herbes qui affolent les papilles !
Ail, persil, basilic et ciboulette au rendez-vous !
3,10 € la pièce.
Brushetta
Ce sont des crottins nature frais roulés dans des et épices qui rappellent le soleil !
Poivrons, ail, oignon et tomates séchées pour vous faire danser.
3,10€ la pièce.
Palet
Fromage de brebis fondant à l’intérieur et coulant à l’extérieur.
4,20€ la pièce.
Tomme
Petite tomme de brebis moelleuse affinée dans notre cave pendant deux mois et demi minimum.
7,50€ le quart
15€ la demi
30€ la tomme entière (environ 1kg)
Meule
Grosse tomme de brebis affinée dans notre cave au minimum 3 mois. La recette est inspirée de fromages d’Auvergne.
Vendue à la coupe à 32,00€/kg.